Combien y a-t-il de cuisines aux Grands Voisins ? 5 !
La Lingerie, Chez Ghada, le restaurant Oratoire… Ce qui échappe au regard du passant, c’est que derrière ce dernier se cachent deux nouveaux espaces cuisine réservés à deux programmes d’insertion de l’association Aurore :
→ Yankadi est une cuisine collective d’insertion par les métiers de la restauration destinée à des publics éloignés de l’emploi. Une équipe de 20 personnes y prépare toutes les semaines entre 3000 et 5000 plats, qui sont livrés dans des centres d’hébergement en région parisienne.
→ Le Plateau Technique est un dispositif de professionnalisation pour les mineurs non accompagnés envisageant une carrière dans la restauration, proposant un service traiteur (buffets, cocktails…). Le but du programme est de trouver aux jeunes formés un emploi en entreprise et d’améliorer ainsi leur situation administrative.
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