Le démantèlement des installations des Grands Voisins et les déménagements des associations, entreprises et artisans ont commencé, avant une réouverture recalibrée sur un nouveau périmètre en avril prochain. En attendant, une période de plusieurs mois de transition s’ouvrent à nous, entre fêtes de départ et premiers bilans de deux ans d’occupation.
Il y a quelques jours, c’est les Comptoirs qui fermaient officiellement leur porte. Ouverts pendant 10 mois, imaginés et coordonnés par Aurore et Yes We Camp, ces micro-restaurants ont permis de à près de 30 cuisiniers et aides cuisniers résidents de s’essayer, dans les conditions réelles d’ouverture au public, à un service de restauration professionnelle.
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