La parole aux Voisins – Le restaurant Oratoire

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Cette semaine, nous donnons la parole à Chloé, coordinatrice du restaurant, Suzanne, responsable du bar, et Emma, responsable du pôle Alimentation de Yes We Camp qui font partie de l’équipe du restaurant commun Oratoire. Le restaurant a soufflé sa première bougie en mai ! Pour les beaux jours, les arcades ont été aménagées pour que le service […]

Collaboration entre le restaurant Oratoire et le Plateau technique

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Une cuisine du Plateau Technique, établissement de formation aux métiers de la restauration de l’association Aurore, est installée sur le site des Grands Voisins. La formation s’adresse aux jeunes mineurs isolés orientés par l’Aide Sociale à l’Enfance d’Ile-de-France. Une collaboration entre le Plateau Technique et le restaurant d’insertion Oratoire, voisins de couloir, s’est récemment mise […]

Une grande cheffe à l’Oratoire

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La cuisine de l’Oratoire est fière d’accueillir pendant 1 mois la cheffe Héloïse Fischbach ! Elle va permettre à l’équipe de découvrir de nouvelles techniques, redynamiser le quotidien afin de ne pas entrer dans la routine et aussi former une nouvelle cheffe ! Son parcours : Héloïse a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés comme le […]

Les Comptoirs : premier bilan en images

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Le démantèlement des installations des Grands Voisins et les déménagements des associations, entreprises et artisans ont commencé, avant une réouverture recalibrée sur un nouveau périmètre en avril prochain. En attendant, une période de plusieurs mois de transition s’ouvrent à nous, entre fêtes de départ et premiers bilans de deux ans d’occupation. Il y a quelques […]

La Boulangerie Chardon : le pain naturel

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Depuis juin dernier, Jean-Philippe Merkel est le boulanger des Grands Voisins. Son fournil est installé dans l’ancien bâtiment de l’École des sages femmes et son petit stand mobile propose du pain frais du mercredi au samedi près de l’entrée du site. Après une carrière de graphiste, Jean-Philippe s’est récemment reconverti à la boulangerie avec pour […]