Pour préparer l’ouverture du restaurant La Table du RECHO sur le projet d’occupation temporaire et de mixité Les Cinq Toits, inspiré des Grands Voisins, Valentine, la cheffe de cuisine et Pierre, le responsable de salle viennent passer un peu de temps à l’Oratoire. L’objectif de cette immersion est de comprendre le fonctionnement du restaurant au quotidien. En effet, l’Oratoire et La Table du RECHO partagent des valeurs communes : principalement végétarien, local et de saison, insertion professionnelle pour les personnes hébergées sur les sites respectifs, lieu de vie sur un tiers lieu, organisation de repas à prix libre… Nous avons hâte de voir le résultat pour l’inauguration prévue bientôt.
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