La Boulangerie Chardon : le pain naturel

Publié le Publié dans Cuisine et repas, Nouveaux usages, Travail et insertion

Depuis juin dernier, Jean-Philippe Merkel est le boulanger des Grands Voisins. Son fournil est installé dans l’ancien bâtiment de l’École des sages femmes et son petit stand mobile propose du pain frais du mercredi au samedi près de l’entrée du site. Après une carrière de graphiste, Jean-Philippe s’est récemment reconverti à la boulangerie avec pour […]

Brunch syrien avec Mohammed Elkhaldy, samedi 12 août

Publié le Publié dans Au quotidien, Cuisine et repas, Les invités

Samedi, c’est le chef Mohammed Elkhaldy qui prépare le brunch de la Lingerie avec un menu spécial pour le festival « Syrien n’est fait », qui se déroule en ce moment aux Grands Voisins. – Au menu Salade de pastèque Kabaab bialkhashb accompagné d’houmous Warbat bel keshta Jus de tamarin — Samedi 12 août à la Lingerie […]

Syrien n’est fait. Festival d’art engagé. 9-13 août 2017

Publié le Publié dans Accueil et hospitalité, Art et création, Au programme, Cuisine et repas, Engagement citoyen, Les temps forts

Montrer une autre image de la Syrie, créative et résistante, telle est l’ambition de la seconde édition de ce festival pluridisciplinaire gratuit, qui mêle temps de réflexion et création durant cinq jours. Au programme : des témoignages photographiques, littéraires et cinématographiques de Damas, d’Alep ou du camp de Zaatari, des rythmes populaires et contemporains, des […]

Micro-brasserie : Bagarre débarque

Publié le Publié dans Au quotidien, Cuisine et repas, Les voisins

Pour fêter son installation aux Grands Voisins, la micro-brasserie Bagarre vous invite à venir goûter ses premières bières brassées sur le site. Bagarre, c’est Michel et Nicolas, qui avant de s’installer dans leur premier local aux Grands Voisins, brassaient leurs bières dans un appartement. Bagarre présentera trois bières : la Zinzin, une pale ale blonde […]

Les Comptoirs : cuisines en partage

Publié le Laisser un commentairePublié dans Cuisine et repas, Les voisins, Travail et insertion

Aux Comptoirs, les plats sont préparés et servis par les résidents des centres d’hébergement des Grands Voisins. Les résidents sont accompagnés par les chefs cuisiniers de Yes We Camp (La Lingerie) et constituent leur “brigade” pour cuisiner et vendre aux Comptoirs. Ils partagent ainsi leurs connaissances et leurs savoir-faire, tout en apprenant le fonctionnement d’une […]

Besoin d’un lapin de Pâques ? Rendez-vous à la chocolaterie

Publié le Laisser un commentairePublié dans Au quotidien, Cuisine et repas, Les voisins

Carine, la chocolatière de Mon jardin chocolaté, est fière de vous présenter ses paniers de Pâques, tous prêts ou à composer soi-même. Rendez-vous aux « Samedis de Pâques » à la chocolaterie, les 8 et 15 avril de 11h00 à 19h00 dans le bâtiment Robin, porte 14. Vous pouvez aussi retrouver les lapins et d’autres animaux Pâques […]

Repas de Noël des habitants à la Lingerie

Publié le Laisser un commentairePublié dans Au quotidien, Cuisine et repas, Les voisins

Le 19 décembre dernier, les habitants des centres d’hébergement d’Aurore fêtaient Noël à la Lingerie. Tout le monde a participé aux préparatifs par petits groupes répartis en ateliers dans les cuisines de Lingerie et de la Maison des médecins, pendant que d’autres s’occupaient de la préparation une tablée de 80 convives et de la décoration […]

L’interview d’Emma Lavaur, chef à la Lingerie

Publié le Publié dans Au quotidien, Cuisine et repas

A l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul, toutes les expériences culinaires sont permises car nous considérons que la préparation et le partage des repas est un des vecteurs privilégiés pour explorer la mixité, la participation, l’apprentissage et la convivialité. Emma Lavaur, chef à la Lingerie, répond à nos questions sur le projet “Food” des Grands Voisins. – Emma, […]

En images : le chef Alexandre Zdankevitch dans les cuisines de la Lingerie

Publié le Publié dans Au quotidien, Cuisine et repas, En images, Les invités

A la Lingerie, alors que le souci d’accessibilité nous engage au quotidien dans l’exigence de la qualité à petit prix, l’équipe de cuisine innove en proposant ponctuellement un format nouveau : la table d’hôtes, avec un menu gastronomique préparé sur place avec un chef invité. Retour en images sur les préparatifs de la première table […]